食材
排骨適量、鹽適量、老抽適量、蔥適量、八角適量、桂皮適量、橙皮適量、雞精適量、料酒適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、鍋中倒入適量水,放入排骨焯水3分鐘,去除血水。
2、焯好的排骨撈出,瀝干水分備用。
3、蔥姜蒜切段兒備用。
4、鍋中倒入適量油燒熱,倒入排骨煸炒。
5、待排骨煸出香味,放入蔥姜蒜和八角,桂皮,橙皮繼續煸炒。
6、倒入料酒和老抽繼續煸炒。
7、倒入開水,沒過排骨即可。
8、放入冰糖和鹽,然後蓋鍋蓋,大火燒開後改中小火慢燉40分鐘至排骨軟爛。
9、放入適量雞精,大火收汁後,出鍋。
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