用料
豬肉150克;白菜200克;干木耳5克;紅椒一個;大蒜兩瓣;生薑5克
做法
豬肉洗凈切薄片,調入料酒、生抽、蛋清、鹽抓拌均勻,腌制10分鐘;白菜洗凈,分開彩葉、菜幫,切小段;木耳用溫水泡發,去根蒂,撕成小朵;紅椒洗凈切小段;大蒜切片,生薑剁成蓉
鍋中放入適量油加熱,燒至三成熱時放入豬肉片,用筷子撥散,至顏色變白加入老乾媽油辣椒炒出香味,盛出備用
鍋中放入少許油加熱,炒香薑蓉、蒜片、辣椒段,放入白菜段翻炒至變軟,再放入白菜葉,調入鹽、砂糖炒至白菜葉變軟
最後放入木耳和炒好的肉片翻炒均勻,倒入水澱粉勾薄芡,起鍋裝盤即可
排毒木耳豆腐羹