苦瓜的營養被低估了，3種美味做法吃不膩，開胃敗火，全家都愛

【蘋果私房話】

1. 這道菜也可以用蒸的方法，口感更清爽：入開水蒸鍋，蒸5分鐘，瀝出的汁水勾薄芡，煮到黏稠透明後淋在苦瓜圈上；

2. 苦瓜焯水可去除部分苦味，也不會因為受熱收縮而使肉餡與苦瓜脫離；

3. 肉餡中不要打太多水，水越多，收縮越大，成品就不飽滿了。