20款豬肉新吃法,做法簡單,肉香味美,哪幾款更吸引你?
豬肉的這些吃法你知道嗎?一起來看看有沒有你喜歡的味道。
椒鹽裡脊
1. 花椒粒挑揀掉花椒籽,倒入凈鍋中,加入少許鹽,小火炒到鹽微微發黃,花椒干香,可以放入適量辣椒粉再炒香,也可以放點孜然粉,炒好的椒鹽倒在案板上,再放一些熟芝麻,用擀麵杖擀成細末,再加入一些熟芝麻和少許白糖拌勻,椒鹽就做好了。
2. 裡脊肉切成約1.5厘米厚的大片,用刀背脊逐片輕輕地拍剁一遍,切成小條,放入大碗中,加入蔥姜、料酒和少許鹽抓勻,腌制一會兒備用。
3.澱粉中加入適量清水,抓勻靜置一會兒,澱粉沉澱,上面的水變清,撇去上面的清水,只留底部沉澱,再抓勻備用。
4.肉條倒入澱粉糊中抓拌均勻,逐一下入七成熱的油鍋中,炸到微微變色先撈出來,待油溫升高,再將肉條倒入油鍋,炸半分鐘撈出,控油備用。
5.肉條倒入拌菜盆中,撒入椒鹽,上下顛翻,肉條均勻沾上椒鹽,裝盤即可。