第五步:鍋中加入油。油溫六成熱時,將五花肉皮朝下放入鍋內。炸好後撈出,用吸油紙吸干表面油分。
第六步:鍋中留少許底油,放入薑末,煸出香味後,放入梅菜碎。小火煸炒,加入少許醬油即可。
第七步:將五花肉切片,皮朝下整齊的排放在碗中。
第八步: 將炒好的梅乾菜碎均勻的鋪在五花肉上。
第九步: 上火蒸兩個小時即可。
小提示
1、這道菜蒸的時間不短,一定要有耐心。
2、在選擇五花肉的時候,一定要選擇比較厚的。
第五道:珍珠丸子
這道珍珠圓子蒸熟後,口感軟糯適中,滋味鮮美可口,米粒晶瑩潔白、油亮發光,如顆顆珠圓玉潤的珍珠惹人喜愛,非常適合家宴時端上桌。