第五步 : 用手掌來回摔打幾次肉餡,然後將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子。
第六步 : 炸制。鍋內倒入油,油溫四成熱的時候下入丸子,小火慢炸。
第七步 : 炸好的丸子撈到一個大碗中備用。
第八步 : 將泡水用過的薑片、蔥段披在丸子上。倒入少許老抽,適量的熱水。然後上火蒸一個小時左右。
第九步 : 把丸子擺到盤中。鍋中倒入適量蒸丸子的湯,燒開後勾芡,關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。
第四道:梅菜扣肉
梅菜扣肉,一道無論你是否喜歡吃肥肉,都可以吃上幾口的硬菜,也是年夜飯桌上的常見菜。吃起來口味咸鮮,肉質軟爛,肥而不膩,梅菜香味濃郁,真的超美味。