5道年味大菜，年前多做一點，過年熱一熱就能上桌，而且越熱越香

5道年味大菜，年前多做一點，過年熱一熱就能上桌，而且越熱越香

很多年味大菜，在年前可以多準備一些，比如扣肉、粉蒸肉、丸子之類的。這類菜好保存，而且再次加熱之後，會更加的入味好吃。以下，就和大家分享5道這樣的菜，過年的時候拿出來熱一熱就可以上桌，簡單省事。

第一道：紅燒丸子

小時候過年最喜歡吃的一道菜，現在每年也會做。夾一個肉丸子放在嘴裡，肉香四溢，軟糯多汁，越嚼越香。年前，大家可以多炸一些丸子放在冰箱裡，過年時候，隨吃隨燉，非常方便。

具體製作方法

第一步：準備食材。豬肉餡400克（三分肥七分瘦的最好）、姜適量、蔥適量、油菜適量。

第二步：把蔥切段、姜切片，然後分明放入小碗中，再分別倒入20毫升的清水浸泡10分鐘備用。油菜清洗乾淨對切備用。

第三步：開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油，然後朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。

第四步：往肉餡中依次放入1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽然後朝一個方向攪拌勻。