第五步:將綠豆碾成泥。
第六步:將玉米油和黃油放入鍋中,小火加熱至黃油融化。
第七步:將綠豆泥放入鍋中,開始不停的翻炒。
第八步:翻炒至綠豆泥越來越粘稠,然後分兩次放入白糖。一樣不停的翻炒,翻炒至白糖全部融化,綠豆泥的水份越來越少並形成一團的時候關火。
第九步:將綠豆泥晾涼後,分成50克的小團,然後用月餅模具壓出花樣即可。也可以分成30克的小團,再包20克的豆沙餡後壓出花樣。味道更好哦~
小提示
1、 我用的是去皮綠豆,比較省事。大家如果用普通綠豆的話,可以去皮後再做。普通綠豆去皮方法是:將綠豆浸泡一晚,泡至脹皮,然後用手把皮搓掉即可。
2、 可以用高壓鍋來蒸綠豆,這樣會比較省時間。
3、 可以用破壁機代替人工碾壓綠豆,這樣出來的綠豆泥更加細膩。
4、 在炒綠豆泥的過程中,全程都要用小火。
5、 糖的量可隨自己的口味來添加。
6、 做好的綠豆糕放到冰箱冷藏兩個小時再吃,口感會更好。
第二道:牛奶小方
這道小點心,香甜可口,奶香濃郁,入口冰冰涼涼,非常滑嫩。大夏天的,從冰箱裡拿出來吃一塊,比冰淇淋還舒服。做法也很簡單,不需要什麼特殊的裝備,普通小鍋煮開就可以,全程零難度。