第六步:往鍋中放入1勺蚝油、1勺生抽翻炒均勻,然後倒入半碗清水煮開。
第七步:把豆腐瀝水放入鍋中。
第八步:蓋好鍋蓋,燉7-8分鐘。
第九步:將蝦皮放入鍋中,再放入少許鹽、雞精調味,最後淋上少許香油即可關火。
第十步:盛出,撒上少許香蔥末即可上桌。
多說幾句:
1、把豆腐放到淡鹽水中浸泡一會兒,可以讓做好的豆腐形狀更完整,也可以去除一些豆腥味。
2、蚝油、生抽、蝦皮中都有鹽味,所以再放鹽的時候一定要多留意一下,最好嘗一嘗再放。
第二道:黃瓜炒蝦仁
黃瓜去皮,切成滾刀塊再跟蝦仁一起炒,沒想到口感特別好。吃起來更嫩更脆,顏色看起來也更加清新漂亮,特別誘人。