家裡來客人不用慌,學會這12道家常肉菜,招待客人有面

2023-09-25     開心果     反饋
5/10
食材

鴨子半隻、陳皮5g、蒜3瓣、蔥5g、姜5g、生抽30g、老抽10g、鹽適量、料酒20g、食用油20g。

做法

1、鴨子洗乾淨斬塊,油脂的鴨皮去掉。

2、冷水下鍋,放入料酒和2片姜,煮到血沫全部浮起,把鴨肉撈起沖洗乾淨瀝水。

3、鍋內放油,油溫5成熱時,下蔥段和蒜片,炒香。

4、倒入鴨肉翻炒,把鴨油逼出來,炒至肉收縮變緊實。

5、加入一些開水,水沒過鴨肉,放入生抽、老抽和陳皮,喜歡陳皮味就放多一點,蓋上蓋子大火燒開,然後改小火燜煮40分鐘。

6、煮至鴨子變綿軟,大火收汁至湯汁濃稠(收汁時嘗嘗味道,適當添加一點的鹽調味,如果夠味也可以不加。)撒上蔥花點綴。

水煮肉片
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