【黃瓜干豆腐拌粉絲】所需材料:黃瓜1根、干豆腐2張、粉絲1團、香菜2棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽1湯匙、白糖半湯匙、米醋2湯匙、
做法步驟:
1.把黃瓜和香菜洗凈。黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15~20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。
2.粉絲是干製品,首先要泡發粉絲,鍋內加入水燒開,下入粉絲煮至變軟。
3.將粉絲撈出,放到溫水中泡發10分鐘左右,將粉絲泡發至無硬心。
4.泡發粉絲期間,將黃瓜先切成片,再切成絲,干豆腐切成細絲。
5.把大蒜拍一下,再切成末,香菜切成小段。
6.鍋內加入水燒開,下入干豆腐絲焯水2-3分鐘,將干豆腐絲煮至變軟,將干豆腐絲撈出,放到冷水中投涼,撈出瀝凈水分。
7.把黃瓜絲,干豆腐絲,香菜段和泡發好的粉絲一起放到盆內,再加入辣椒油,香油,鹽,白糖,生抽,米醋。
8.用筷子從下往上快速翻拌均勻,盛出裝盤即可。一盤清爽開胃的黃瓜干豆腐拌粉絲就做好了。