第六步:用筷子把肉餡一點點的裝進辣椒中,如圖。
第七步:取一隻空碗,放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、半勺雞精、小半碗水,調成碗汁備用。(醬油有鹽味,所以,沒有再放鹽。)
第八步:平底鍋燒熱倒入少許油,將辣椒放入鍋中開始煎制。
第九步:煎至辣椒表面出現虎皮,如圖。
第十步:把碗汁倒入鍋中,蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火煮3分鐘,直至肉餡成熟即可。
第十一步:盛出裝盤即可。(湯汁不必收入太干,留一些泡米飯吃,非常非常下飯哦~)
蚝油冬瓜
這道菜吃起來軟糯鮮香,和肉一樣好吃,一樣是越加熱越軟糯入味。