第六步:茄子腌好後,擰乾水分,如圖。
第七步:鍋中倒入少許油,平時炒菜的油量就可以了,然後把茄子放入鍋中,開中小火開始煸炒。
第八步:炒至茄子表面微微焦黃,就可以盛出備用了。
第九步:不用再放油,鍋底留下的那些油就可以了。把蒜末放進去,煸炒出香味。
第十步:把西紅柿放入鍋中,再放入2勺番茄醬,煸炒至西紅柿微微變軟。
第十一步:把茄子、尖椒塊放入鍋中,翻炒均勻。
第十二步:把調好的碗汁倒入鍋中,翻炒均勻,再次燒開後就可以關火了。
第十三步:盛出上桌吧。
多說幾句
1、如果茄子比較老,一定要把皮去掉,否則會影響口感。
2、蒜末的量可以稍大一點點,這個比較提味。
3、腌茄子時有放鹽,碗汁里也放了2勺生抽,所以,炒的時候就不要再放鹽了。
星期二
杭椒牛柳+香辣豆泡
杭椒牛柳
杭椒牛柳,牛肉鮮美滑嫩,杭椒香辣脆嫩,拌在米飯里吃,滋味十足,極其下飯。