教你炸小酥肉的家常做法,外酥里嫩放涼也不會軟,孩子點名要吃
記得小時候過年過節最開心的事,就是守著灶台吃小酥肉,每年春節前家裡都要炸酥肉,每次老媽都會很多,基本上會炸「一筲箕」,炸的酥肉能存放好多天,春節家裡會來很多親戚朋友,老媽就會抓一碗出來加工做成酥肉燉粉條、酥肉燉白菜、蒸酥肉、豌豆尖酥肉湯等,可以說的是那個年代最美味的食物了。
過年吃酥肉的習俗在我們這個地方,家家戶戶都會製作,一直延續到現在都沒有改過,所以我們有了自己的家後,我們每年都要炸酥肉,基本上都是傳統,我家孩子也愛吃酥肉,平常用來燒湯、下麵條都會抓上一把,那種有滋有味的感覺真好。