食材:
豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、紅椒150g、粗鹽120g
做法:
1)豇豆買回來後,把一些較粗的豇豆挑出來。
2)就象這兩根,上面較粗的不要,取下面那根較細的。
3)然後用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方,曬一下。
4)把娃娃菜和青紅椒也曬一下,去去水份。
5)燒一壺開水,把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。
6)然後把粗鹽放入,要想泡菜咸一點就多放點鹽,要想泡菜酸一點,就少放點鹽。
7)跟著倒入開水,把粗鹽溶化。
8)然後就把瓶子裡的水一直放到室溫的情況下才使用。
9)把曬軟了的豇豆紮成一個個的小把。
10)然後整齊地擺放進泡菜瓶子裡。
11)最後用兩根竹筷子在瓶口架個十字,防止裡面的蔬菜上浮,然後就把鹽水倒入瓶內,直至完全沒過所有的蔬菜。