第六步:往鍋中倒入1大碗溫水,大火燒開後轉小火煮10分鐘。
第七步:把粉條放入鍋中煮軟,如圖。
第八步:把酸菜和粉條一起撈出放入裝魚的盆中,如圖。
第九步:把腌好的魚片逐個放到鍋中,煮至顏色變白(大概1-2分鐘左右),再放入1勺鹽調味,然後關火。把魚肉連湯一起倒入盆中。
第十步:鍋中倒入少許油,油熱把紅辣椒放入鍋中煸出香味。然後把辣椒和熱油一起澆到魚片上,再撒上一些香蔥末,即可上桌開動了。
多說幾句
1、如果買不到龍利魚,可以用巴沙魚柳來做。
2、魚肉煮好後難免會有一些沫,一定要用勺子將其撇乾淨再裝盆,這樣口感才好。如果時間充裕,也可以將魚片先焯一次水再煮哦。
3、放鹽前建議嘗一下再放,因為不同的酸菜鹽味不同,根據實際情況來放最好。