食材
雞腿2個、彩椒100克、油20克、澱粉適量、蔥適量、姜適量、鹽5克、白糖2克、蚝油10克、老抽2克、胡椒粉2克、料酒10克。
做法
1、把雞腿洗凈去骨、切小塊。
2、加少許鹽、白糖、胡椒粉、料酒拌勻腌漬5分鐘,然後加適量水澱粉拌勻上漿。
3、把彩椒洗凈去蒂切塊。
4、鍋燒開水,放入雞丁汆燙,燒開即可關火。
5、把雞丁撈出,瀝凈水分備用。
6、熱鍋涼油,放入蔥姜炒香,放入雞丁翻炒。
7、加蚝油、老抽調味調色,將其翻炒均勻。
8、放入彩椒翻炒,加鹽、白糖調味。
9、旺火,快速翻炒均勻,即可關火,出鍋裝盤。
九、肉片蒜苔炒木耳