食材
青椒250g、花肉250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、蚝油適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量、木薯粉適量、雞精少許、水適量、油適量。
做法
1、肉切成塊,放入絞肉機,加入蔥姜蒜末、鹽、醬油、蚝油、料酒、胡椒粉、木薯粉、雞精,絞成肉末。
2、青椒去籽後,對半切開,釀入肉末。
3、起鍋熱油,放入釀青椒,先將肉的一面貼鍋底煎。
4、煎至肉呈金黃色,再翻個面繼續煎。
5、青椒煎至變色後,加入適量的水,蓋蓋燜兩分鐘。
6、此時用醬油、蚝油、澱粉做一個料汁。
7、時間到開蓋,燜好的青椒夾起裝盤。
8、留下的燜青椒的湯汁,倒入調好的料汁煮沸。
9、將湯汁倒入青椒表面,撒上小蔥花,完成。
十二、茭白羊角椒肉片