第五步:往鍋中放入半勺老抽,炒至五花肉上色。然後把蒜片、小紅辣椒段放入鍋中煸炒出香味。
第六步:把圓白菜放入鍋中,轉大火快速翻炒均勻。
第七步:往鍋中放入半勺白糖、2勺醋、少許白鬍椒粉、少許鹽、少許雞精調味,然後快速翻炒均勻即可關火。
第八步:裝盤上桌吧。
多說幾句:
1、 五花肉可以提前冷凍一會兒,這樣切薄片的時候就更容易一些。
2、 圓白菜清洗乾淨後,一定要瀝干水分,不然在炒的時候容易出湯。
3、 圓白菜放入鍋中後,一定要轉大火快速翻炒,這樣圓白菜的口感才好。另外,圓白菜不適合炒太長的時間,通常圓白菜體積稍稍變小就可以了。
4、 鹽最好在快出鍋的時候再放,放的太早容易出湯影響口感。
第四道:韭菜炒鴨血
中醫認為,鴨血,性味咸涼,有活血、補血,清熱解毒的作用。與韭菜一起炒,口感鮮香,非常下飯。製作方法也很簡單,十幾分鐘就可以上桌。另外,這道菜成本不足5元,超實惠,喜歡的親們一定要試試看。