第四步:把五花肉放入鍋中,再倒入適量的油,小火開始煸炒,炒至五花肉微微變黃。
第五步:往鍋中放入半勺老抽,炒至五花肉上色。然後把蒜片、小紅辣椒段放入鍋中煸炒出香味。
第六步:把圓白菜放入鍋中,轉大火快速翻炒均勻。
第七步:往鍋中放入半勺白糖、2勺醋、少許白鬍椒粉、少許鹽、少許雞精調味,然後快速翻炒均勻即可關火。
第八步:裝盤上桌吧。
多說幾句:
1、 五花肉可以提前冷凍一會兒,這樣切薄片的時候就更容易一些。
2、 圓白菜清洗乾淨後,一定要瀝干水分,不然在炒的時候容易出湯。
3、 圓白菜放入鍋中後,一定要轉大火快速翻炒,這樣圓白菜的口感才好。另外,圓白菜不適合炒太長的時間,通常圓白菜體積稍稍變小就可以了。
4、 鹽最好在快出鍋的時候再放,放的太早容易出湯影響口感。
第三道:辣炒年糕
辣炒年糕,顏色紅潤吃起來卻不是很辣,回味還有絲絲甜。炒好的年糕嚼在嘴裡軟糯香滑,很有嚼勁。再搭配上脆嫩的圓白菜,營養均衡,可以說是非常美味的常見的小吃。做法也很簡單,輕鬆幾步就可以完成。喜歡吃這個的朋友,不妨在家試試看~