【材料】高筋麵粉250克,酵母3克,奶粉15克,雞蛋55克,白糖30克,涼水90克,淡奶油50克,黃油30克,可可粉6克,蜜豆
----【製作過程】----
1. 高筋麵粉250克,酵母3克,奶粉15克,雞蛋55克,白糖30克,涼水90克,淡奶油50克,黃油30克,可可粉6克準備好入麵包桶中,選擇揉面程序20分鐘;
2. 麵糰能拉扯出粗膜了,加入軟化的黃油,繼續揉面直到拉扯出透明薄膜;
3. 麵糰一分兩半,一份加入6克可可粉揉光滑,入麵包機發酵;
4. 發酵成功的2個麵糰擀成差不多大小的長方形,哪一個顏色的在上或者在下可隨意,上面均勻鋪一層蜜豆;
5. 從下向上捲起來,封口處略微捏一下,放進模具中,放在溫暖濕潤處二次發酵;
6. 待麵糰漲出模具3公分左右時,將上蓋蓋好,扣緊;
7. 送進預熱好的烤箱中層,180度上下火,30分鐘,脫模,涼後切片食用。