海綿蛋糕在家做,不用分蛋新手也能零失敗,平整不開裂,鬆軟香甜

2023-09-19     旺旺來     反饋
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海綿小蛋糕的做法總結:

1、原材料:雞蛋4個(約220g)、麵粉120g、白糖80g、玉米油40g、牛奶20g;

2、雞蛋最好是常溫的,可以隔熱水打發,熱水溫度在40-60度之間;

3、蛋糕中加入的玉米油也可以換成其它沒有氣味的食用油;

4、配方中白糖的用量比較多,介意的朋友可以適當減少一些,但不能太多,因為白糖多一些更有利於全蛋的打發,而且打發好的氣泡也能更穩定;

5、烤箱的脾氣不一樣,要根據自家的實際情況調整,烤的時間不能太長;

6、翻拌的時間盡量短一些,避免因為翻拌時間過長而導致蛋糕消泡;
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