第六步:鍋內放入適量的油,油溫五六成熱的時候,放入茄子開始煎炸。
第七步:炸至茄子表面金黃時撈出備用。
第八步:另起一隻乾淨的鍋,倒入少量的油。油熱的時候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。
第九步:將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
第十步:將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
第十一步:將碗汁倒入鍋中,然後大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。
小提示
1、做這道菜,長茄子與圓茄子均可。
非常建議用平底鍋來煎炸茄子,一次煎炸的量多,還省油
第八道:紅燒牛肋條肉
牛肋條肉,這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩,用紅燒的方法來做,更加美味下飯。