(SOURCE: RECIPE01)
|五、西蘭花炒百合
原料:西蘭花,百合,鹽,蘑菇精,水澱粉
做法:
1、先去掉西蘭花那龐大的根。
2、將西蘭花掰成小朵,百合去掉黑的地方,掰成小瓣,清洗乾淨。
3、準備少許水澱粉。
4、鍋子裡燒開水,放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠),將西蘭花倒入焯至斷生。
5、炒鍋放油,油熱倒入焯好的西蘭花,翻炒,根據口味加入適量的鹽。
6、翻炒幾下倒入百合,繼續翻炒。
7、翻炒至百合斷生之後,加入少許蘑菇精,並倒入水澱粉。
8、色白如玉,綠如翡翠的西蘭花炒百合,成功!
小貼士:
先去掉西蘭花那龐大的根,一般來說,買來的西蘭花都帶有一個很大很佔分量的根,炒菜放進去不好吃,也影響西蘭花的賣相,所以經過我的實踐,用這一部分根部,切成小丁,用來炒米飯,真是超棒超好吃哦,在物價日益高漲的今天,這不失為一個節約資源的好辦法吧。