第九步:鍋中加適量的水,水燒開後將土豆絲放入鍋中,再加少許食用油,焯一分鐘後撈出過涼水。
第十步:往土豆絲中加一勺鹽、一勺雞精拌勻。然後再將蒜末放到土豆絲上。
第十一步:鍋中加適量食用油,油熱後放入干辣椒段和花椒煸出香味,然後關火。
第十二步:將辣椒油直接澆到蒜末上。(不喜歡花椒的朋友,可以在這個時候將花椒夾出去或者直接將辣椒和花椒過濾掉)
第十三步:往土豆絲中放兩勺白醋、幾滴香油拌勻均即可。
小提示
1、切土豆絲是個技術活,需要耐心。一定不要心急,多練幾次自然就切好了。
2、可以往土豆絲中再加一些青椒絲,這樣顏色更漂亮一些。
3、在焯土豆絲的時候,可以往鍋中少放一點點食用油,這樣焯出來的土豆絲顏色透亮誘人。這個屬於小竅門哦~
第五道:皮蛋豆腐
這道小涼菜營養豐富,製作簡單,是非常適合夏天去做和吃的小菜。