第五步:大火蒸7-8分鐘,然後揭蓋把蒸好的茄子取出晾涼。(蒸製的時間,主要看茄子的大小。如果茄子比較大,要適量的多蒸一會兒。)
第六步:在蒸茄子的時候,把蒜搗成蒜泥備用。
第七步:將晾涼的茄子撕成條,如圖。
第八步:把蒜泥放入茄子中,再依次放入半勺鹽、1勺生抽、1勺香醋、少許雞精、半勺白糖、幾滴香油、少許香蔥末拌勻。
第九步:裝盤上桌吧~
多說幾句:
1、儘量挑選表皮飽滿光滑,比較嫩的茄子。
2、喜歡吃辣的朋友,可以再放一些辣椒,味道更好哦。
第十六道:鹽水花生
這道鹽水花生是用新鮮花生煮制而成的,最大程度的保留了花生的營養,尤其是維生素。所以,這是非常健康的一道家常小菜,也是夏季大排檔必備小菜哦。