第四步:藕片中放入一勺鹽,一勺雞精拌勻,然後再將蒜末放在上面。
第五步:鍋中倒入少許食用油,油熱後放入小紅辣椒和花椒,煸炒至辣椒紅亮出香味。
第六步:將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上,蒜香味立馬出來了。
第七步:再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
小提示
1、涼拌藕片最好選擇藕尖兒的部位,這個部位口感脆嫩。
2、切好的藕片要馬上放入水中,然後用清水多衝洗幾遍。
3、藕片很容易成熟,所以不要焯得太長時間,以免影響口感。
第十一道:熗拌蘿蔔皮
熗拌蘿蔔皮,這是一道非常簡單易做的10分鐘快速小涼菜。口感酸辣清爽,極其開胃。