三、秘制炸雞塊
所需食材:雞腿3-5隻,油適量,沙拉醬1勺,清酒1勺,姜、蒜末適量,鹽2勺,黑胡椒粉少許,生粉6勺,生抽1勺、蛋液少許。
製作方法:
第一步:將雞腿洗凈,並用剪刀去除雞腿骨,並切成小塊。
第二步:給雞塊中加入姜蒜末、清酒、黑胡椒碎、鹽、沙拉醬拌勻,腌制20-30分鐘。
第三步:再往雞塊中加入少許蛋液、生抽拌勻,最後加生粉用手抓勻。
第四步:熱鍋注油,待油溫升至160度時,放入腌好的雞塊,炸3-4分鐘撈出。
第五步:待油溫再次升到170度時,進行二次復炸,大約2分鐘後撈出即可享用。
四、洪七公叫花雞