第六步:將茄子丁放入鍋中煸炒均勻。
第七步:放入3克鹽、5克白糖、10毫升生抽煸炒均勻
第八步:倒入一大碗水,然後大火燒開轉小火燉15分鐘。
第九步:燉好後放入少許雞精和香油翻炒勻均,茄子肉丁鹵就做好了。
第十步:煮麵條。鍋中倒入適量的水,水燒開後將麵條放入鍋中。(煮麵條的時候可以往鍋中放一點點鹽,這樣煮出來的麵條更加勁道)
第十一步:麵條快煮熟的時候,將油菜放入鍋中燙熟,然後關火。
第十二步:將麵條撈入碗中,再澆上茄子肉丁鹵即可開動。
第四道:酸豆角干拌面
把肉末煸的酥酥的,再同酸豆角一起炒,然後拌在麵條里吃。拌好後,一粒粒肉末和酸豆角粘在筋道十足的麵條上,吸溜一大口到嘴裡,酸香開胃,特別過癮。全程耗時很短,一邊煮麵條,一邊炒酸豆角肉末,十幾分鐘就可以上桌,省時省事。