第六步:把鍋燒熱,倒入少許食用油,然後把牛肉放入鍋中煸炒至顏色變白後盛出備用。(不用炒太久,顏色變白即可,炒太久牛肉的口感就不嫩了。)
第七步:鍋中留少許底油,放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,再把紅辣椒放入鍋中煸炒出香味,然後把少許蔥姜蒜末放入鍋煸炒均勻。
第八步:把洋蔥放入鍋中煸炒均勻。
第九步:把剛炒好的牛肉放入鍋中翻炒均勻,然後放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。
第十步:把麵條放入鍋中翻炒均勻,再放1勺鹽調味。
第十一步:把青椒絲放入鍋中翻炒均勻。
第十二步:放少許雞精,翻炒均勻後即可關火。
第十三步:裝盤上桌吧。
多說幾句:
1、 麵條最好選擇有韌勁的那種,配菜可以隨自己喜愛來。吃不了辣椒的朋友,可以少放或不放辣椒。
2、 牛肉不用炒太久,顏色變白就可以了,這樣口感最好。
3、 炒麵的時候,一定是大火快炒,這樣麵條才好吃。
第十道:茄子炸醬麵
茄子炸醬麵,雖說是純素的,但吃起來軟糯入味、醬香四溢,特別特別過癮。做法很簡單,喜歡的親們一定要試試看~