第六步:全部剪好的樣子,均勻攤開放到面板上。(剪好的麵條一定要均勻的攤開,以免粘在一起。)
第七步:把雞蛋打散、西紅柿切塊、木耳撕成小塊、蔥切末備用。
第八步:鍋中倒入適量的油,油熱後把蛋液倒入鍋中,炒至雞蛋凝固成熟,然後盛出備用。
第九步:鍋中再次倒入少許底油,然後把蔥末放入鍋中煸炒出香味,再把西紅柿、2勺番茄醬放入鍋中煸炒均勻,最後把木耳放入鍋中煸炒均勻。
第十步:往鍋中倒入一大碗清水、1勺生抽,然後煮開。
第十一步:把剪好的剪刀面放入鍋中煮開。
第十二步:把剛炒好的雞蛋放入鍋中煮開,然後放入1勺鹽、少許雞精調味,攪拌均勻後即可關火。最後,淋上幾滴香油。
第十三步:盛出開動吧。
多說幾句
1、 做這道剪刀面,最關鍵就是和麵糰。首先,麵糰一定要和的硬一些,這樣吃起來口感才好。另外,兩次靜置松馳一定不要省略掉,每松馳一次,麵糰都會光滑很多,摸起來的手感也不一樣,做好的麵條口感自然也好。
2、 剪麵條的時候,把剪刀平放在麵糰上,然後剪成細細的,兩頭尖尖的,像小魚兒一樣的麵條就可以了。這個多練幾次,就會越剪越好。
3、 我做的是西紅柿雞蛋湯底的,親們也可以隨自己的口味,換成其他湯底哦。
第七道:香菇燜面
燜面是利用水蒸氣的作用將麵條、蔬菜、肉類燜熟,使幾種食材的味道更好的融合在一起。做好的麵條味道咸香濃郁,看起來紅潤光亮,吃著更是勁道爽滑,每一口都特別美味。