第四步:攪打成細細的山藥泥。(夏天了,如果喜歡吃涼一點的,可以把攪打好的山藥泥放入冰箱中冷藏1個小時。)
第五步:把攪打好的山藥泥放入裱花袋中,如圖。
第六步:把山藥泥擠到碗中,淋上藍莓醬就可以上桌了。
多說幾句:
1、 做這道藍莓山藥泥,要選擇面一點的山藥。
2、 給山藥去皮時,粘液弄在皮膚上,容易使皮膚過敏發癢。所以,在去皮時一定要戴上手套。也可以把山藥蒸熟後再去皮,效果一樣的。
3、 如果沒有料理機,可以用勺子把山藥壓碎碾成泥。只是這樣沒有料理機攪打出來的細膩。
4、 酸奶可以用牛奶或奶油來代替。也可以在攪打的時候,放一些糖來增加甜味。加牛奶或奶油的,奶香味更濃一些。這個隨自己的口感喜愛即可。
5、 如果沒有裱花袋和裱花嘴,可以不用,直接裝到碗里也是一樣的。
6、 藍莓醬有的比較稠,有的較稀一些。如果遇到較稠的醬,親們可以往藍莓醬里加一點熱水攪拌勻,然後放在火上再次煮開,待晾涼後再用。這樣稀釋後的藍莓醬搭配山藥泥吃起來口感更好。
第六道:剁椒蒸金針菇
金針菇,很多人都喜歡它脆嫩的口感。把它和剁椒、蒜末這些比較有味兒的食材放在一起蒸,只需要幾分鐘,就可以讓這道菜香氣四溢,特別下飯。