12道新年素菜,好吃還好看,年夜飯端上桌,比大魚大肉更早光碟
年夜飯,講究葷素搭配。有大魚大肉,就要有開胃的素菜。
每年過年做一大桌子菜,發現素菜總是最容易光碟。
和大家分享12道新年素菜做法,喜歡哪個,過年試試看~
第一道:荷塘小炒
荷塘小炒,一道很有名氣的特色菜,也可以說是素菜中的精品。炒好後,不管是顏色搭配,還是營養,都非常全面均衡,口感更是清脆爽口。過年時,滿桌大魚大肉,這道菜顯得格外清新。
具體製作方法
第一步:準備食材。蓮藕2小節、胡蘿蔔半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量。
第二步:蓮藕去皮切成薄片、胡蘿蔔切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋,蒜切片備用。我把胡蘿蔔用模具壓成花朵形狀,這樣炒出來更好看。
第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後往鍋里倒入1小勺食用油,然後將藕片和胡蘿蔔片放入鍋中焯20秒。往鍋中倒入一點食用油,焯出來的蔬菜顏色會更加漂亮。
第四步:把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。