茄子別再蒸著吃了，試試這種新吃法，外酥里嫩，比炸茄盒更健康！

美食就是生活，生活就是故事，每一道美食都有屬於自己的溫情故事。今天我們就簡述茄盒的故事。

茄子是我喜歡的一種食材，茄子性味苦寒，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和磷鐵等多種營養成分，常吃可以清熱解暑、降脂降壓、降膽固醇、防止出血、預防衰老等功效。

茄子是我喜歡的一種食材，也特別喜歡吃茄子的味道，小時候家裡的菜園總是要種上幾壟茄子，夏天特別喜歡媽媽做的土豆茄子醬，再配上米飯，那味道就是絕，家裡孩子多，真是搶著吃飯，爺爺每次都說「就是一群狼啊」。秋天，媽媽總會腌上滿滿一缸的蒜茄子，留著冬天吃，淡淡的茄香，濃濃的蒜香，味道美極了。

茄子是我喜歡的一種食材，茄子怎麼做都好吃，茄子可以紅燒、可以清蒸、可以涼拌、可以醬香、可以油炸、還可以燒烤。涼拌茄子清爽；蒜香茄子美味；紅燒茄子香甜；油炸茄子美味，真是做法不同，味道不同，但是每一種味道都是我喜歡的味道。

茄盒又叫茄夾，顧名思義就是茄子裡夾上自己喜歡的餡料，是我們北方流行的一道色香味俱全的菜肴，外焦里嫩，鮮香適口，帶著濃濃的茄香和淡淡的肉香，還有美味的汁水，每一口都是對味覺的衝擊，口感特別好。看到這裡，許多人都會說，又要開炸了，吃油炸食品不好，曉峰當然也知道，所以我們今天分享的這道茄盒不炸了，那要怎麼做，跟我一起看一下吧。

首先：腌制肉餡：1勺鹽、五香粉、一點生抽、料酒去腥、一點耗油攪拌均勻，腌制10分鐘。

第二：洗凈的韭菜切細，放入腌制好的肉餡里，放入1勺熟油，攪拌均勻。

第三：洗凈的茄子去蒂，然後切薄片，一刀連一刀斷，目的是方便加入肉餡。