食材:豆皮,麻醬(芝麻醬or花生醬),生抽,老抽,鹽,白芝麻
做法:
1、豆皮150克切成等大的方形,在熱水裡泡一下(也可在鍋中燒幾分鐘)。
2、加入麻醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽2克、白開水、白芝麻攪拌均勻,如果喜歡吃辣可以另加辣椒油。
3、燙好的豆皮控水,和調料放在一起,盡量使每片豆皮都沾上調料,泡十分鐘左右。
4、剩餘的調料澆在豆皮上完成。
7、紅燒千張結
食材:豆腐皮,黑木耳,醬油,姜,八角,桂皮,干辣椒,糖,高湯
做法:
1、木耳提前泡發,姜切片,豆腐皮切成條狀,用手直打一個死結。
2、鍋中注入少量植物油,爆香姜、干辣椒後倒入1碗高湯。
3、待湯汁燒開,倒入千張結。
4、放入木耳,蓋上鍋蓋,收干湯汁即可。
8、豆皮香椿卷