22道豆腐皮食譜，滿滿的蛋白質~

食材：豆皮（替換成油皮也不錯，還可以用素蛋皮代替），銀耳，木耳，素肉餡，麵包糠，麵粉，黃瓜（可不放），鹽，胡椒粉

做法：

1、將木耳和銀耳泡發，洗凈切成末；將麵粉和適量清水調和均勻成麵糊，備用。

2、準備好材料開始調和素肉餡，將素肉餡分成兩份，一份放入木耳，一份放入銀耳，都加入鹽和胡椒粉，打至上勁，可以加些黃瓜末使口感更加清爽。

3、將豆皮鋪平，在一端放入銀耳餡，捲起，另一端放入木耳餡，按同樣的方法捲起成為如意的形狀，然後裹勻麵糊，再拍上一層薄薄的麵包糠。

4、放入平底鍋小火慢煎，熟了就可以拿出來了，吃的時候改刀切塊或片均可。

21、濃香豆皮卷

食材：油豆皮184克，老抽15毫升，生抽10毫升，素蚝油5毫升，冰糖粉2小勺，轉化糖漿半小勺，中式香料

做法：

1、油豆皮長方形，用棉線綁好。

2、放油，下豆皮卷煎至兩面金黃，關火。

3、鍋中倒入所有調料，放入豆皮卷浸泡，過20分鐘翻面再泡20分鐘。

4、泡好後開火，先大火煮開，轉中小火慢慢燉煮入味，最後大火收汁。

5、煮好的豆卷非常軟，要小心用鏟子鏟到案板上，放涼後切片。

22、叉燒豆皮卷