食材:干豆皮,竹筍,青紅尖椒
做法:
1、干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡,軟身後,切寬條待用。
2、竹筍用手剝去外殼,冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟,倒出,放入冷水中浸泡一會兒,瀝干水分,切成片待用。
3、青紅尖椒洗乾淨,分別切小斜刀片。
4、生薑洗凈颳去皮,切成末。
5、起鍋,鍋中倒入少許精製油,放入薑末煸香,放入青紅尖椒煸透,炒出香味倒出。
6、另起鍋,倒入少許精製油,放入竹筍片煸香,放入豆皮條煸透。
7、放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻,繼續煸炒。
8、放入作法5的青紅尖椒炒勻,最後淋少許花椒油、辣油炒勻,出鍋裝盤即可。
19、菊花豆皮