用料:
韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽。
步驟:
1、韭菜摘掉黃葉,用水沖洗一遍,再用小蘇打浸泡十分鐘。
2、雞胗用鹽擦洗幾遍後洗凈,切片。
3、雞胗用適量鹽,白砂糖,胡椒粉用手抓勻後,再加入澱粉和植物油拌勻,靜置十分鐘。
4、韭菜洗凈後切段,控水。
5、起油鍋,加入腌制好的雞胗翻炒片刻。
6、加入適量料酒翻炒均勻後盛出。
7、炒鍋洗凈,重新起油鍋,加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8、加入適量鹽調味。
9、加入雞胗一起翻炒片刻。
10、最後加入適量生抽翻炒均勻後即可。
十 韭菜炒豆芽