第六步:把鯽魚、薑片、蔥段一起倒入砂鍋中,再倒入適量的清水,如圖,然後大火燒開。
第七步:把蘿蔔絲放入鍋中,燒開後轉中火煮25分鐘。
第八步:如圖,湯色越來越濃,這時差不多就快熬好了,放入1勺鹽、少許白鬍椒粉調味,然後關火。
第九步:盛出,放一些香菜或者香蔥點綴即可上桌。
多說幾句:
1、 煎魚的時候,我用的是不粘鍋,比較省事。如果大家用普通鍋來煎,可以提前用薑片把鍋里擦一遍,然後熱鍋涼油,再把魚放入鍋中開始煎制,這樣可以防止粘鍋。另外,在煎的時候,一面煎定型後再翻面,如果翻得太急,也會粘鍋哦。
2、 想要把魚湯熬成奶白色,只需要注意一點就可以了。那就是湯煮開後,要一直用中火來燉煮,就是鍋里的湯要一直開花、翻滾著,這樣煮好後,湯色就會像牛奶一樣。如果想要湯水是清澈的,在煮開後轉小火就可以。
第三道:醬蘿蔔
和大家分享一道腌一晚就可以吃的醬蘿蔔做法。做好的泡菜,清脆爽口,用來搭配粥或其它主食,非常開胃。