茄子的6種素燒法,一點肉沒放,卻比大魚大肉吃著還香,特別下飯

2023-09-12     開心果     反饋
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第六步:將茄條放入鍋中煸炒兩到三分鐘。

第七步:在鍋中間留一塊空間出來,放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。然後與茄子和豆角一起翻炒勻均。

第八步:開始調味,放入半勺鹽、三勺蒸魚豉油、兩勺生抽、一勺糖翻炒勻均。

第九步:出鍋前放入雞精翻炒勻均,然後再淋入一些香油即可。

小提示

1、 辣椒的量隨自己的口味放。

2、 豆角最好不要用刀切,用手掰的味道更好。

3、 茄子用鹽腌一會,味道會更入味也不易吸油。但會腌出一些水份來,炒的時候要去多餘的水份倒掉。

4、 腌茄子的時候已經放過鹽,且生抽和蒸魚豉油都有鹽味,所以在調味的時候放鹽一定要小心。

5、 蒸魚豉油超市有賣。

第三道:糖醋茄子

這道菜做好後,外觀看起來紅亮誘人,像肉一樣。吃起來酸甜開胃,軟糯適中,可以說比肉還要香,連菜帶湯拌在米飯里吃,可以連下三碗飯。
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