一鍋豬蹄兩口味，香辣下酒解饞，常吃皮膚亮勝過化妝品！

夏天是不是要過去了？一場大雨澆滅了連續多日的悶熱高溫，胃口隨著氣溫的下降而逐漸回升了，突然間就想吃點兒葷的了。雖然平時炒菜也放點肉，但是想過癮還就得燉一鍋才像那麼回事兒。

吃點兒什麼好呢？想來想去，好像有些日子沒吃豬蹄了。北京管豬蹄叫豬蹄兒、豬爪兒；南方叫豬手、豬腳，台灣那邊貌似叫蹄髈，還有沒有其它的叫法？大家一起來討論吧！

我家喜歡吃紅燒豬爪兒，熱吃香，但有點膩；涼吃過癮，一人啃一大隻也不為過。現在為了節省時間，也為了便於入味兒，我都讓商販把豬爪兒剁成小塊，這樣的話，在清洗和燒制過程中都省事兒了。